JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 iN~-"YKbW  
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[size=4]1、香酥排骨 RyS798'  
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用料： Fcz~zgC@  
　　1、猪排骨一斤。 %TbX8(!J  
　　2、葱三棵。 *SZM ,tR  
　　3、老姜一块。 xJJLE/ak1  
　　4、酱油一大匙。
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　　5、五香粉咖啡匙。 r~v!y5)  
　　6、熟芝麻一大匙。 Y"M$dF!  
　　7、香油一小匙。 LC5bd6  
　　8、盐、味精适量。 wr=>6!B  
　　9、汤或水一汤匙。 ~6ZF[Ve(  
　　做法： $<;d(ynH  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 )JE]^Q[UE  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 9hsKke1;  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 /;~F7b  
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[size=3]2、草莓酱排骨 KY&KUEB  
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用料： &:9<}  
　　1、猪排骨半斤。 lZ^kY%8<Y  
　　2、草莓酱两大匙。 e)C_h>)  
　　3、蕃茄酱两大匙。 'Y++f&52h  
　　4、白糖一咖啡匙。 36_hm`LW  
　　5、盐、鸡精适量。 M ;n4  
　　做法： }Nk~BXA  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 vGGY  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 q6L?/402  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Z&gB(53U  
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[size=3]3、糖醋排骨
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用料： ")Sw-:G  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 `kddy+j?  
　　2、白糖三大匙。 MIm2+q6])z  
　　3、醋四大匙。 1!i4FkM  
　　4、酱油两大匙。 =:o==gaeF  
　　5、葱四棵，切段。 h "N#-,  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。  AT$EVR  
　　7、泡辣椒六个，切段。 =Fp`)'ZtK  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 yw/nJ>anW  
　　9、盐适量。 ?7)(FdOQ  
　　做法： Du?+wM%'  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Ck<Ls)T:B^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 3$dY6q<  
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[size=3]4、豉香排骨 ysI};$K
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用料： (E{tEU{~  
　　1、排骨一斤半。 zoalvYf%'  
　　2、豆豉三大匙。 cgF2?4c  
　　3、芹菜二两。 3#mNa8Z  
　　4、葱半两。 %V&^R8js1I  
　　5、老姜一块。 r ZMgM9q,  
　　6、蒜半个。 ;;r&<z1  
　　7、油辣椒三大匙。 iGw_jR0  
　　8、蚝油两大匙。 2V=@n|}g  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 uF]O* ',  
　　10、盐、鸡精适量。 @'n[+?KS  
　　做法： 8g= eb4  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 b/}/bT/}  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 4ZH~_  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 +#0Y%}  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 l[4J*J[  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 bO.g+`  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Fb<q}[  
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用料： scL; [  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 r B[/q1M  
　　2、大米二两。 L:Vix;2  
　　3、葱四棵，切碎。 hrRWa==r  
　　4、甜面酱一大匙。 Sk ka}  
　　5、红糖一大匙。 dW0CQ$Rf  
　　6、酱油两大匙。 g5AE\d4%  
　　7、老姜极小块，切末。 j4jkz%Z8  
　　8、醪糟汁两大匙。 ?K&~^S\  
　　9、五香粉一小匙。 ;3f=dk[ l  
　　做法： stc>F$Z-Q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 }s("1R4W
 
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Eu6~G >E  
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[size=3]6、海带排骨汤 o+N):FZ  
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用料： z7+$?vlN  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 B W5xL/>`  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 rfGYE/  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 U"M oFvh  
　　4、花椒二十余粒。 ZQs]/G]"  
　　5、黄酒两大匙。 3|g^  
　　6、盐适量。 Z~/|_Z,Be  
　　做法： dv?Gu)  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 4}5I{z  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。  #x5uqm  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 hX9CG1>B  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 eu-'LOw@  
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用料： 93
u+Mn  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ]aTt3ll+GO  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 $TYNkbUn  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ql#a~h5p  
　　4、花椒约二十粒。 'HYB<ff  
　　5、黄酒两大匙。 MyyQT)>(x  
　　6、盐适量。 'Q )5pL0y  
　　做法： jZd)*g~  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 8&M)Ol?  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 7Ng QW2l8  
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用料： Wj!%ei  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 D:}L|-KA~  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 /lds^8}GV  
　　3、葱半两，挽结。 K$"ULu^ZV  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 QT^C{  
　　5、花椒约二十粒。 @`/;#Be  
　　6、黄酒两匙。 YTVG]XFiN  
　　7、盐适量。 4m 3Zr3  
　　做法： x B;Fj!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 YW\-(Qaq  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 lBGEX  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 y"i- @  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !W K1p  
[/size] qT}nM B  
[size=3]9、孜然排骨 ;K v>OF S  
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用料： W4: !BV~KV  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 :="b"V3Ry  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 0^`OtX*a  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 [>^C["$8  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 eMq9}Ari  
　　5、葱两棵切碎。 }&OWS  
　　6、老姜一小小块切末。 Zz^|]  
　　7、料酒两大匙。 
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　　8、白糖一匙。 se bn#Z<2c  
　　9、盐、味精、红油适量。 I4't/<}MI  
　　做法： g`.3vdO#k  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 | +)2)7#  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 grv ewy8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 \T~eV<$5  
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[size=3]10、红烧排骨 H@"ru&r|  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 MpWkNpB  
　　做法： $oY.5^o  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； B$uim  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； YlE &%sP+  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； S!vmDf  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ^z_) u2;  
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