JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9$=,:;4yDr  
[/size] 8n\!]mpP  
[size=4]1、香酥排骨 OtLoO0P  
WZzvip  
用料： 5 j{cVP  
　　1、猪排骨一斤。 ["MX4< F  
　　2、葱三棵。 4X\  
　　3、老姜一块。 ~,>{K*jh  
　　4、酱油一大匙。 N X+APGdX  
　　5、五香粉咖啡匙。 9~XT\x  
　　6、熟芝麻一大匙。 0)z)Ux  
　　7、香油一小匙。 "Zb=X

 
　　8、盐、味精适量。 H=cT*\  
　　9、汤或水一汤匙。 s(
SY&}$  
　　做法： 9ST'E50z  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 UqTLWV"S1  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 x^_,KhN?}  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 a.wGf~^  
[/size] w(@\)m#R  
[size=3]2、草莓酱排骨 M;-<X?.  
eB] dt  
用料： FTi%)d  
　　1、猪排骨半斤。 jID:,RRGK  
　　2、草莓酱两大匙。 e$|> c  
　　3、蕃茄酱两大匙。 n- 9t`5  
　　4、白糖一咖啡匙。 +5Nsr5?7  
　　5、盐、鸡精适量。 | ^zp?l  
　　做法： vc1W\   
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 DlwX"Y.qI  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 +g'8NYUHf  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 b!AWYb'jsP  
[/size] \M9{\&v'n  
[size=3]3、糖醋排骨 ls??7yWv/  
^oUFG{m5  
用料： bu =43-A  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Y\V% id  
　　2、白糖三大匙。 ^*|5'Qd+~  
　　3、醋四大匙。 lOh(7dn  
　　4、酱油两大匙。 S-ke}_ML1=  
　　5、葱四棵，切段。 e6 H3`3  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 3md$ $B}'  
　　7、泡辣椒六个，切段。 kxS ~LN$>  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 n$g3Ba][  
　　9、盐适量。 Ru+KY\n4%  
　　做法： }JX{PkOUX
 
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2Y#?wy#  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 o ksaUW  
[/size] !An{7>
sf  
[size=3]4、豉香排骨 8<-NByE  
,CJk3C
 
用料： R6pKG1>d  
　　1、排骨一斤半。 ,Sd +&s]  
　　2、豆豉三大匙。 cCC^P"ii  
　　3、芹菜二两。 ]|O7q&*RY  
　　4、葱半两。 hdwy@J  
　　5、老姜一块。 ogfu'Hw@NW  
　　6、蒜半个。 ]\u*c,W0  
　　7、油辣椒三大匙。 ix1cF-V  
　　8、蚝油两大匙。 Uy cL(k0  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 R4%C6'fEe  
　　10、盐、鸡精适量。 EFg;3h  
　　做法： qPgaEt  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "MPp}X7T  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。  -:h?k  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 t?cz n3  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 `L=hko  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 !wy!ANw  
[/size] c%b<pY"@&*  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 NADrzE&C#2  
]e|iEjRk  
用料： 4oDH$\,  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 oO:_i 9ml  
　　2、大米二两。 Q!ZJK [  
　　3、葱四棵，切碎。 sE*~siqQp  
　　4、甜面酱一大匙。 {a 9mz"  
　　5、红糖一大匙。 gS ^W~K'17  
　　6、酱油两大匙。 MaC\{PD  
　　7、老姜极小块，切末。 u^jwC_'ZI  
　　8、醪糟汁两大匙。 ~U~q"tO  
　　9、五香粉一小匙。 mggv1&  
　　做法： ^;tFZ)SC  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 UPr7|f  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #xg{C.  
[/size] e~DfOF}e  
[size=3]6、海带排骨汤 ]y@*0ci  
E> b/CE8  
用料： TO7`Ilc;  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 {&iD7)3IV  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 >yW{P h<`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 tFtunG2y#  
　　4、花椒二十余粒。 r>U~
"  
　　5、黄酒两大匙。 T =UvoLP  
　　6、盐适量。 h}sk/JF\s  
　　做法： Lkc
F#z  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 fG"t&C6_0.  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 FXoZSf5x  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 >_4Z$_XB  
[/size] Nw{1>)7yv  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ~*r?+8C51  
JU w}<0"t  
用料： JL;.y|.1  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 90H J#NTU  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 aL[q0E7e  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 v|ao.?=G{3  
　　4、花椒约二十粒。 Qdu5*9WGc  
　　5、黄酒两大匙。 TAI|E]  
　　6、盐适量。 $2e547  
　　做法： jR_CY9IW5K  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 a d%![&W(Q  
[/size] 92+QDg1  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 :Oqw 5=  
z^DUNe:n  
用料： |k}@USb  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 9vTchTRbV@  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 hEcFdU//3  
　　3、葱半两，挽结。 L9l @HR$  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 E@9E*e7X  
　　5、花椒约二十粒。 LW =}( K=  
　　6、黄酒两匙。 g"d?o;b,"  
　　7、盐适量。 K+KR[]!O>>  
　　做法： dE6v(  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 H{r.(Al  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 k(ncEhV  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 3 +l)KKA  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 >IaqtJn\  
[/size] De%]|!=c  
[size=3]9、孜然排骨 8 !f3j=C'  
D$CwGB}  
用料： LNah0.si>  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 D;Ddic}JN  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ?(S/ *'  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 |u*=#a!  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #>_]_ ?'/  
　　5、葱两棵切碎。 &r1|'1T  
　　6、老姜一小小块切末。 p$ ~ `V$gg  
　　7、料酒两大匙。 >;"Hy=(g  
　　8、白糖一匙。 &03zdQ"W  
　　9、盐、味精、红油适量。 >a';k]q"\=  
　　做法： 0.)&/-q|k  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 r\SAo3.3  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 9HX: \[D0  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 sH2:]D]A  
[/size] A,*sJ(  
[size=3]10、红烧排骨 z7PJ}_6V  
az ,[l6J  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 OW3dwR  
　　做法： )="8Z)qe  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； S9O;c\%  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； YGSJo^nQbJ  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； $YaiQ w9  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 g H"#h GJ  
9}sE:bsg<~  
*16DB#j@e1  
:'ti;_\g  
K>tM/vJq  
;&@x=1e}>>  
)!7
EXe