JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 gRf]!)&:c  
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[size=4]1、香酥排骨 d}!Q}Y  
#8PLB~tx U  
用料： P2^D"o{z  
　　1、猪排骨一斤。 iHN+7R{  
　　2、葱三棵。 ,=@=g dbu  
　　3、老姜一块。 g( ;3  
　　4、酱油一大匙。 :bCCvjh 6  
　　5、五香粉咖啡匙。 ^dNUy?m{  
　　6、熟芝麻一大匙。 ><j?jjn  
　　7、香油一小匙。 R'J>L-0|:  
　　8、盐、味精适量。 G$($pcGZo  
　　9、汤或水一汤匙。 @+0AZ  
　　做法： KtieKx  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 %;/] k_`  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 .`,q2|Y%/<  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 u-eH;8jg  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Y
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用料： sL.D#8&  
　　1、猪排骨半斤。 QWy!>B&K  
　　2、草莓酱两大匙。 .y<Ey  
　　3、蕃茄酱两大匙。 fK*Ba^"q  
　　4、白糖一咖啡匙。 C7?j B\S  
　　5、盐、鸡精适量。 yR*`{"\  
　　做法： (yxCBw.  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 pp Ri[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 5=k.O(  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 9<&|2$fz  
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[size=3]3、糖醋排骨 1m-kOD<4  
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用料： %Pfp1\  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 *xW!~ O  
　　2、白糖三大匙。 UP_+Z'[l  
　　3、醋四大匙。 rCp!(cwR  
　　4、酱油两大匙。 N(l78 9  
　　5、葱四棵，切段。 {}5%bv=  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Q#lB=F "K  
　　7、泡辣椒六个，切段。 O*?-__].{  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 6a^GLK]  
　　9、盐适量。 m }03Kk^  
　　做法： Ynb8>1[?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 L7ag5-4*'z  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 7w!eG~;A+  
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[size=3]4、豉香排骨 Yw]8UQj;  
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用料： M5+'\z`  
　　1、排骨一斤半。 | a3+@f]  
　　2、豆豉三大匙。 e++5' BK  
　　3、芹菜二两。 jElZ8]\  
　　4、葱半两。 +_?Gl4;  
　　5、老姜一块。 f'\dPbhQ  
　　6、蒜半个。 lm?rbT[X  
　　7、油辣椒三大匙。 $8?!|Y k  
　　8、蚝油两大匙。 ^]e"k2r^6  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ~Wgat ]c  
　　10、盐、鸡精适量。 ]J;/h<  
　　做法： 1(QKg3  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 6yL |>s  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 gU]Rq9 t  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 2b<M_~}  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 f\8r5eYle  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 0`Cm&uns  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 WSq#+BF]  
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用料： z>X8Zh(B"I  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 0[$uv{h!  
　　2、大米二两。 B
SPSxP  
　　3、葱四棵，切碎。 s)`+\n4{  
　　4、甜面酱一大匙。 vV2?NRT8m  
　　5、红糖一大匙。 F|YR`fq)k2  
　　6、酱油两大匙。 =s)SF|-  
　　7、老姜极小块，切末。 bm|I;\  
　　8、醪糟汁两大匙。 sV~o`Cr  
　　9、五香粉一小匙。 KOMzp ~Ge  
　　做法： @7*q9+;p  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 e*,; TEW  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 4Jlo;NP!   
[/size] ?JugZ*c^  
[size=3]6、海带排骨汤 =\0Wz^DR  
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用料： D\OQ'|  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Gj y  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ^EF&55QlKp  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 sFO=d:  
　　4、花椒二十余粒。 $d.,f_  
　　5、黄酒两大匙。 pNUos=zp  
　　6、盐适量。 >ZW:P"  
　　做法： lvg?+a:4  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 {ZSDyOsQs  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 >779 47?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 gzDR
En54  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 8F!j'v!  
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用料： n=LofTimU  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 jmVeo9[Q  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 DC_E7hM=x  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 S.oG b&URv  
　　4、花椒约二十粒。 n1)Ga~*3  
　　5、黄酒两大匙。 OuK
=vY9  
　　6、盐适量。 2F7K8Sh`K  
　　做法： DMQUl;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 C4jYJMC  
[/size] E=`OV$V O  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 jw8S3;  
#b`.}jZIH  
用料： yo>@h2Q  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ;WKUf.,  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 in| SH?jC  
　　3、葱半两，挽结。 we"%O   
　　4、老姜一块，用刀拍破。 K<E 9i  
　　5、花椒约二十粒。 )cqPt%E|  
　　6、黄酒两匙。 D;WIDA  
　　7、盐适量。 jEbmR^<sd  
　　做法： /qmW0Y%  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 kVTWFd""%6  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 GxC&{,\5-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 h<s>ANzI3  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 \ca.jE  
[/size] ^_Y25aPO  
[size=3]9、孜然排骨 $r9(f]ux  
&{G$Ww?%  
用料： g7_D|&C  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 z5r5k ?  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ^oTS3*Oo  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 , 0l4[  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 THQ$LeR  
　　5、葱两棵切碎。 S,xd"{T7|(  
　　6、老姜一小小块切末。 Fk ^P!  
　　7、料酒两大匙。 Q&(\.-  
　　8、白糖一匙。 caN<\<K  
　　9、盐、味精、红油适量。 /lL|Tt  
　　做法： hi$8xE@n  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Kgha(%vX  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 kq.3LtGH  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 dDX7TkoM|  
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[size=3]10、红烧排骨 })5mK&!  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 #MY~Gygq  
　　做法： 6+\aF  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； \$:$)]3L  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； eS:AS1Iw  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； gm]4YD'Y  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 XD"AG&Ve  
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